Méis Monoflorais - Parte 1

Hoje vamos falar de mel monoflorais. Antes de mais, vamos lá esclarecer o que são méis monoflorais.  

Um mel para ser considerado monofloral deve possuir pelo menos 45% desse pólen, embora tenhamos que atender ao tipo floral. O mel para ser considerado monofloral deve ser analisado através de:

• Análises polínicas
• Análises físico-químicas
• Análises sensoriais. 

Vamos dar a conhecer alguns méis monoflorais da Península Ibérica. Colocaremos as características sensoriais, o nome cientifico da planta e a percentagem mínima de pólen. 

Para que não seja uma leitura muito extensa, dividimos em várias partes. 

Mel de Acácia

Nome cientifico: Robinia pseudoacacia

Características sensoriais: Apresenta uma cor muito clara. Na boca tem uma sensação doce. 

Percentagem mínima de pólen: 20%

Mel de Abacate

Nome cientifico: Persea americana

Características sensoriais: Apresenta uma cor âmbar muito escura, quase negro.
Na boca tem uma sensação doce com notas salgadas. 

Percentagem mínima de pólen: 25%

Mel de Segurelha

Nome cientifico: Satureja sp.

Características sensoriais: Apresenta uma cor âmbar clara.
Na boca tem uma sensação doce com um componente doce.

Percentagem mínima de pólen: 12%

Mel de Albaide

Nome cientifico: Anthyllis cytisoides

Características sensoriais: Apresenta uma cor âmbar muito clara.
Sabor doce.

Percentagem mínima de pólen: 45%

Mel de Luzerna

Nome cientifico: Medicago sativa

Características sensoriais: Apresenta uma cor muito clara.
Sabor doce. 

Percentagem mínima de pólen: 45%

Mel de Alfarrobeira

Nome cientifico: Ceratonia siliqua

Características sensoriais: Apresenta uma cor âmbar.
Na boca tem uma sensação doce as vezes com ligeiras
notas salgadas ou amargas. Sensação de paladar áspero.

Percentagem mínima de pólen: 37%

Mel de Algodão

Nome cientifico: Gossypium hirsutum

Características sensoriais: Apresenta uma cor âmbar muito clara.
Sabor doce.

Percentagem mínima de pólen: 45%

Mel de Amendoeira

Nome cientifico: Prunus dulcis

Características sensoriais: Apresenta uma cor âmbar muito clara.
Tem um sabor doce, as vezes com notas amargas.

Percentagem mínima de pólen: 35%

Mel de Azahar

Nome cientifico: Citrus sp.

Características sensoriais:  Apresenta uma cor clara.
Sabor doce, com um claro componente ácido.

Percentagem mínima de pólen: 15%

Mel de Brezos

Nome cientifico: Erica sp.

Características sensoriais: Apresenta uma cor âmbar clara,
as vezes com tons vermelhos.

Percentagem mínima de pólen: 38%

A.M.